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Saúde
Quando o chocolate pode se tornar um vício
Vício realmente existe - 15% dos homens e 40%
das mulheres têm comportamento de “chocólatra” Fernando Siqueira
Reação: Especialistas afirmam que o doce provoca
reações químicas no cérebro semelhantes às desencadeadas pelas drogas A primeira experiência foi ainda na infância, dentro da sua própria casa. Quase por acaso, a bancária Carla Vivo Guerreiro encontrou na despensa da cozinha alguns gramas daquela estranha “droga”. Começava ali a sua luta contra o vício. O desejo foi aumentando com o tempo, as doses também - bem como as crises de abstinência que a atacavam quando ela tentava largar a “droga”. Nem terapia fez efeito.
Hoje, com 32 anos, Carla desistiu de lutar contra o vício. Percebeu que o chocolate é mais forte do que ela. “Não consigo ficar um único dia sem comer uma barrinha. Ou melhor, várias barrinhas”, diz. “Tenho chocolate espalhado por toda a minha casa, pelo meu escritório, meu carro... Chego até a me esconder no banheiro quando estou com vontade, para não ter de dividir meu chocolate com ninguém”.
Pode parecer brincadeira, mas vício em chocolate realmente existe. Segundo a neurologista Adriana Lancelotti, especialista em distúrbios alimentares, 15% dos homens e 40% das mulheres têm comportamento de “chocólatra”. “Não é mito. O doce de fato provoca reações químicas no cérebro semelhantes às desencadeadas pelas drogas”, diz. “Já foi provado, por exemplo, que o chocolate aumenta as taxas de substâncias estimulantes. Mas ele ainda é um alimento misterioso, rodeado de mitos e inverdades que povoam a imaginação das pessoas”.
Verdades e mitos
Para tentar acabar com esses mitos, veja o que dizem médicos, psicólogos e nutricionistas sobre o assunto:
• Chocolate provoca enxaqueca?
Um quinto da população mundial está predisposta a ter enxaqueca após comer chocolate. Isso acontece por causa da elevada dose de açúcar do alimento e da presença de substâncias vasodilatadoras na sua formulação. Quem costuma ter enxaqueca deve consumir chocolate moderadamente e preferir os de melhor qualidade e maior concentração de cacau.
• Dá alergia?
É raro, mas isso pode acontecer em pessoas alérgicas a algum componente do chocolate - normalmente leite, conservantes, cacau ou corantes do recheio. “As reações mais comuns são as de pele”, afirma o médico alergista e imunologista Lúcio Fidalgo.
• A versão diet é menos calórica?
Indicado para pessoas diabéticas, o chocolate diet costuma ser um pouco menos calórico do que o tradicional.
• Dá mais vontade de comer no inverno?
Nessa época do ano o organismo precisa de mais energia para manter sua temperatura, e os alimentos ricos em gordura (como o chocolate) são bons fornecedores.
• Prejudica o estômago?
Altas doses de insulina - hormônio responsável por remover o açúcar do sangue - são produzidas no organismo quando se ingere chocolate puro de estômago vazio. E isso pode provocar sono, mau humor e preguiça. Para evitar os efeitos colaterais, prefira o chocolate misturado a cereais - como nas barras energéticas e biscoitos.
• Protege o coração?
Estudos recentes mostram que a massa de cacau (ingrediente do chocolate ao leite e, principalmente, do amargo) contém agentes antioxidantes - os polifenóis, também presentes em frutas, sementes, vegetais e no vinho. Tais substâncias impedem o depósito de gordura na parede das artérias e diminuem a taxa de LDL (o colesterol ruim) no sangue. O coração também é beneficiado pela teobromina presente no chocolate. “É uma substância estimulante que age não apenas no sistema nervoso central, mas também sobre o sistema muscular, favorecendo assim o funcionamento do coração”, afirma o professor Nelson Perzoa, tecnólogo de alimentos da Universidade Estadual de Campinas.
• Agiliza o raciocínio?
O chocolate é realmente considerado um bom alimento para o cérebro. Contém teobromina e tiramina, duas substâncias que estimulam os neurônios e que também estão presentes no café. Há até quem carregue uma barra de chocolate na bolsa para saboreá-la em momentos que exigem raciocínio rápido. É bom lembrar, no entanto, que pessoas sensíveis podem desenvolver inquietação, distúrbios do sono e taquicardia após consumo excessivo.
• Chocolate traz felicidade?
“Ingredientes da massa de cacau são psicoativos e detonam certas reações químicas no cérebro”, explica o neurologista Márcio Klausse. Entre esses ingredientes está a feniletilamina. Alguns estudos indicam que, quando estamos apaixonados, o cérebro é estimulado a produzir a substância. Já em caso de desilusão amorosa, por exemplo, sua queda é acentuada.
• Chocolate causa acne?
É folclore a história de que o chocolate provoca espinhas. Não existem estudos científicos que comprovem a relação entre a ingestão de chocolate e o aparecimento ou agravamento de acne.
• Chocolate contém nutrientes?
O chocolate contém mais de 300 substâncias químicas diferentes e vários nutrientes necessários ao corpo.
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