|
|
|
Bom Apetite
Facilitando o dia-a-dia
Quase ninguém tem mais tempo para preparar as refeições e a saída é buscar
alternativas para facilitar o dia-a-dia, uma delas o microondas GB Imagem
Rápido: O peixe ganha sabor ligeiramente picante
em menos de 30 minutos GB Imagem
Sopa Italiana: Sirva acompanhada de queijo parmesão
ralado na hora Ensopado de Peixe
• Ingredientes:
1 cebola cortada em rodelas finas; 1 pimentão vermelho, sem sementes, em rodelas; 2 tomates em rodelas; 1/4 xícara de azeite; 6 postas de peixe; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 xícara de leite de coco; 6 talos de coentro; 1 pimenta dedo-de-moça cortada em pedacinhos; sal a gosto.
• Preparo:
Num refratário, espalhe os quatro primeiros ingredientes. Leve ao microondas e cozinhe em potência média por 7 minutos. Tempere o peixe com o suco de limão e sal, arrume as postas sobre as rodelas de legumes. Regue com o leite de coco e por cima coloque a pimenta e o coentro. Tampe e volte ao microondas por 10 minutos ou até a carne do peixe ficar macia. Sirva acompanhado de arroz branco.
Sopa Italiana
• Ingredientes:
2,5 quilos de pedaços de frango; 6 xícaras de água; 1 talo de salsão; 1 1/2 colher (chá) de sal; 6 grãos de pimenta-do-reino; 4 batatas médias cortadas em rodelas; 1 cebola grande, cortada em rodelas; salsinha picada a gosto.
• Massa:
1 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) de sal; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de água. Numa tigela, misture com um garfo a farinha, a manteiga e o sal. Faça uma depressão no centro e adicione o ovo e a água. Misture com o garfo até ficar bem incorporado. Forme uma bola com a massa e abra com o rolo de macarrão sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, a espessura de 3mm. Corte em tiras de 2,5cm. Reserve.
• Preparo da sopa:
Numa panela grande e funda, leve ao fogo os pedaços de frango com a água, o salsão, o sal e os grãos de pimenta. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, com a panela tampada. Retire o frango com uma escumadeira e tire a pele e os ossos. Deixe a carne em pedaços grandes. Reserve. Junte as rodelas de batatas e de cebola à panela com o caldo. Cozinhe em fogo baixo, por 15 minutos, até ficarem macias. Retire a batata, a cebola e o salsão do caldo e mantenha-os aquecidos. Deixe o caldo ferver e adicione as tiras de massa. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar al dente. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte à panela com o caldo, a batata, a cebola, o salsão, o frango e a massa. Aqueça por 5 minutos e sirva logo, polvilhado com salsinha picada.
Cozido Especial de Inverno
• Ingredientes:
Meio quilo de quirera de milho amarelo, escolhida; meio quilo de costelinhas de porco, separadas nos ossos; 400 gramas de lombo de porco, cortado em cubinhos; 300 gramas de lingüiça de porco cortada em rodelas; 200 gramas de paio cortado em rodelas; 1 cebola grande picada; 1 dente de alho picado; 2 limões; 4 tomates sem peles e sem sementes; cheiro verde picado a gosto; sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
• Preparo:
Cozinhe a quirera, no fogo médio, com muita água (aproximadamente 3 litros) e uma colher (sopa) de sal. O cozimento da quirera leva uma hora e meia; cresce bastante, absorve muita água. Deve ser freqüentemente mexida durante o cozimento para que não grude no fundo da panela. Tempere as costelinhas e o lombo com sal, pimenta e limão. Reserve. Quando a quirera começar a amolecer, depois de uma hora no fogo, comece a preparar o refogado. Esquente óleo numa panela grande em fogo forte. Frite primeiro as costelinhas até ficarem bem douradas. Reserve. Em seguida, frite o lombo, a lingüiça e o paio. Reserve também. Na mesma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates, baixe o fogo e deixe refogar por 10 minutos. Raspe o funda da panela para aproveitar o sabor das frituras anteriores. Coloque meia xícara de água, volte as carnes à frigideira e deixe no fogo por mais cinco minutos, até que a água se evapore e fique um molho encorpado. Quando a canjiquinha estiver bem macia, misture ao refogado e cozinhe por mais 30 minutos, em fogo baixo. Se a canjiquinha estiver muito seca, acrescente duas xícaras de água. O Cozido fica com a aparência de uma sopa grossa. Sirva bem quente acompanhado de couve refogada.
|
< Alto >
|
