Ceia de Natal ‘light’ e barata
Estudantes de Nutrição ensinam a preparar um cardápio de baixo
custo e saboroso para a ‘Noite Feliz’; saudável e nutritivo Divulgação
Preparo: ‘Menu’ inclui pão integral, peixe,
frutas, verduras e muita originalidade Divulgação
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Chega o fim de ano e as preocupações aumentam: gastos, gastos e mais gastos com a ceia de Natal. Para piorar, aqueles pratos que engordam e, muitas vezes, não caem bem. Calma. A ceia pode ser “light”, sim. Melhor: com custo baixo e saborosa. Afinal, noite de Natal sem a tradicional ceia não é noite de Natal. E, que tal uma ceia a baixo custo, gostosa e leve, bem leve? Estudantes de Nutrição, coordenados pela professora Ana Paula Caetano, elaboraram uma sugestão de cardápio que sai por menos de R$ 4,00 por pessoa. No “menu”: peixe, frutas, verduras e muita originalidade.
• Salada Tropical
- Ingredientes: 1 abacaxi (fatiado), 1 pé de alface, 2 mangas-rosa (cortadas em tiras), 3 tomates (cortados em rodelas), 2 cenouras (picadas em rodelas).
- Modo de fazer: Higienize todos os ingredientes e deixe-os de molho em água clorada. Descasque o abacaxi e corte-os em rodelas, descasque a cenoura e rale, corte as mangas em tiras, corte os tomates em rodelas e a alface deixando folhas inteiras. Monte a salada.
- Custo: R$ 0,29 por porção
- Rendimento: 16 porções
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• Ponche Natalino
- Ingredientes: 1 melancia grande, 1 abacaxi (de preferência pérola), 4 maçãs ou pêras, 3 ou 4 garrafas de suco de uva, 8 bananas-prata ou 6 bananas-nanicas (bem maduras), 1 colher (café) de gengibre ou 1 colher (sopa) de raspa de laranja), mel ou açúcar a gosto.
- Modo de fazer: Lave bem todas as frutas. Descasque e pique em pedaços bem pequenos o abacaxi e as bananas. Coloque em uma tigela grande. Pique as maçãs (ou pêras) com casca, em pedaços bem miúdos e junte as outras frutas já picadas. Bata uma garrafa do suco de uva com gengibre até desmanchar bem. Coe e adicione às frutas picadas. Adicione as outras garrafas de suco, e, se, necessário, acrescente água. Adoce a gosto. Com uma faca pequena e bem afiada, corte, na parte de cima da melancia, uma tampa larga o suficiente para entrar com folga a concha que vai servir o ponche. Procure fazer uma abertura graciosa. Retire toda a polpa da melancia e aproveite-a a seu gosto. Coloque, por baixo dela, um apoio para que fique fixa. Coloque o ponche na melancia e sirva.
- Custo: R$ 1,20 por porção
- Rendimento: 16 porções
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• Pão Integral
- Ingredientes: 4 unidades médias de batata doce, 2 copos tipo requeijão de farelo de trigo, 7 copos tipo requeijão de farinha de trigo, 1 xícara de café de óleo vegetal, 1 colher de chá de sal, 4 xícaras de chá de água morna, 15 gotas de adoçante, 1 gema de ovo de galinha, 1 copo de semente de linhaça.
- Modo de fazer: Cozinhe a batata, amasse e reserve. Em uma bacia grande coloque a água morna que foi utilizada no cozimento da batata e complete até 800ml. Misture 4 copos de requeijão de farinha de trigo, o farelo de trigo e o fermento. Coloque para crescer ao sol ou no forno baixo (até dobrar de tamanho). Depois de crescido, misture o restante dos ingredientes (sal, óleo, batata, farinha e adoçante). Unte o tabuleiro, coloque a massa até a metade da forma e deixe crescer novamente ao sol ou no forno baixo. Passe a gema batida levemente sobre o pão. Coloque no forno quente de 20 a 30 minutos. Corte em fatias e sirva.
- Custo: R$ 0,62 por porção
- Rendimento: 10 porções
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• Rabanada de Forno ‘Light’
- Ingredientes: 8 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao forno, 2 colheres (sopa) de essência de baunilha, 5 colheres (sopa) de água, 5 xícaras de leite desnatado, 16 fatias de baguete amanhecida, margarina “light” para untar a forma, 3 1/2 claras, 2 ovos.
- Para polvilhar: 1 1/2 colher (sobremesa) de canela em pó, 1 1/2 colher (sobremesa) de adoçante em pó.
- Modo de fazer: Cortar o pão em fatias. Reservar. Misturar o leite, o adoçante e a baunilha. Reservar. Bater ligeiramente o ovo com a clara e a água, untar uma forma com a margarina “light”. Passar cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo. Colocar as fatias na forma untada e levar ao forno bem quente de 10 a 15 minutos ou até dourar. Retirar do forno e salpicar com canela e adoçante.
- Custo: R$ 0,45 por porção
- Rendimento: 10 porções
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• Arroz Com Brócolis
- Ingredientes: 1,6 litro de água, 19g de alho, 64g de cebola, 16g de sal refinado, 160ml de óleo, 480g de brócolis, 800g de arroz agulhinha.
- Modo de fazer: Numa panela grande, coloque o óleo, a cebola e o alho. Leve ao fogo alto e deixe fritar até a cebola e o alho murcharem (cerca de três minutos). Acrescente o arroz, o sal e mexa com a colher de pau durante dois minutos. Junte a água e deixe que cozinhe até ficar “al dente”. Em uma travessa junte o brócolis já cozido ao arroz, misture e sirva.
- Custo: R$ 0,43 por porção
- Rendimento: 10 porções
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• Sardinha na Panela de Pressão
- Ingredientes: 160g de filé de sardinha fresca, 40g de tomate (higienizados e cortados em rodelas), 3g de salsa (higienizada e picada), 11g de pimentão verde (higienizado), 6g de limão Taiti (suco), 28g de cebola (descascada e cortada em rodelas), 1g (1 colher de café) de sal, 6ml (1 colher de sobremesa) de azeite de oliva.
- Modo de fazer: Tempere as sardinhas com limão e sal. Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes. Por último, derrame o azeite. Feche a panela e acenda o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após dez minutos. Abra a panela só depois que sair toda a pressão. Pode ser servido quente com arroz e salada. Pode ser servido frio com torradas e pão.
- Custo: R$ 0,57 por porção
- Rendimento: 10 porções
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